Aperitivo  

Granchio Reale 
cauliflower custard, alaska king crab, hen-of-the-wood, alba white truffle 

Tajarin e Nocciole
32 egg yolk taglierini, cremosa di pecora, piedmont hazelnuts, alba white truffle

Risotto di Campagna 
riso buono, braised snails, arabica, alba white truffle 

Cervo Cotto e Crudo
bbq venison loin, piadina tartare, sambuco, alba white truffle

Bonet 2.0
traditional piemontese chocolate pudding, rosemary, soft amaretto,  alba white truffle

Piccola Pasticceria